Giá bữa ăn bao nhiêu, có cần tuân thủ quy tắc nào khi đi ăn không là những câu nhiều người hỏi về nhà hàng sao Michelin.

Tối 27/6, trong buổi lễ tại TP HCM, cẩm nang ẩm thực Michelin Guide 2024 đã trao sao cho 7 nhà hàng tại Việt Nam, trong đó có 4 nhà hàng được trao sao năm ngoái và 3 nhà hàng mới. Câu hỏi được nhiều người quan tâm là giá một bữa ăn ở nhà hàng có sao Michelin bao nhiêu hay có cần tuân thủ quy tắc nào khi đi ăn không.

Dưới đây là những thắc mắc liên quan đến các nhà hàng đạt sao Michelin trên thế giới, được các chuyên gia ẩm thực giải đáp.

Sao Michelin xuất hiện khi nào?

Năm 1889, anh em nhà Michelin là Andre và Edouard thành lập công ty lốp xe ở Clermont-Ferrand, Pháp. Nhằm thúc đẩy doanh số bán ôtô và lốp xe, họ tung ra một cuốn sách nhỏ cung cấp cho các lái xe về những lời khuyên trải nghiệm ẩm thực, bản đồ, danh sách các địa điểm ăn uống được gợi ý. Sự nổi tiếng của cuốn cẩm nang Michelin bắt đầu vang xa.

Hiện cẩm nang Michelin có tên nhà hàng ở hơn 40 quốc gia, vùng lãnh thổ, cung cấp đến du khách quốc tế, thực khách địa phương những nhà hàng tốt nhất thế giới, tôn vinh nền ẩm thực và quảng bá du lịch.

Tiêu chuẩn đánh giá nhà hàng của Michelin Guide là gì?

Các thẩm định viên sẽ dựa vào các tiêu chí sau: chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn, hài hòa của hương vị, cá tính của đầu bếp thể hiện qua món ăn, tính nhất quán, theo thời gian và xuyên suốt thực đơn.

Dựa trên những điều này, các nhà hàng được trao một đến ba sao, trong đó ba sao là mức đánh giá cao nhất.

Nơi nào có nhiều nhà hàng đạt sao Michelin nhất?

Các nhà hàng nhận sao Michelin có mặt khắp thế giới. Năm 2023, Pháp có nhiều nhà hàng sao Michelin nhất với 625 cơ sở từ một đến ba sao. Nhật Bản đứng thứ hai với 414 nhà hàng, Italy thứ ba với 380 nhà hàng. Trong các thành phố trên thế giới Tokyo, Nhật Bản có nhiều nhà hàng gắn sao Michelin nhất, 203 điểm đến.

Những bữa ăn gắn sao Michelin đắt đến mức nào?

Phần lớn các nhà hàng gắn sao Michelin đều phục vụ đồ ăn ngon nên giá cả thường đắt đỏ. Giá trung bình cho bữa ăn ở nhà hàng một sao Michelin là 165 USD một người, chưa gồm phí dịch vụ hay đồ uống. Với mỗi một sao bổ sung, hãy cộng thêm 100 USD.

Nhà hàng gắn sao Michelin đắt nhất trên thế giới hiện nay là SubliMotion ở Tây Ban Nha, nơi thực đơn nếm thử có giá khoảng 2.380 USD một người. Khách du lịch đến Bangkok, Thái Lan sẽ hài lòng khi có nhiều nhà hàng sao Michelin giá rẻ như Blue by Alain Ducasse với thực đơn nếm thử 5 món giá 70 USD một người hay Saneh Jaan có thực đơn nếm thử 3 món giá 23 USD một người.

Michelin cũng từng trao sao cho các quán ăn đường phố. Taquería El Califa de León, quầy bán bánh taco ở Mexico City, đã nhận được một sao. Mỗi chiếc bánh taco có giá gần 3 USD. Trước đó, quán mì gà quay bình dân Hawker Chan ở Singapore cũng được trao một sao nhưng đã mất sao vào năm 2021.

Có quy tắc, nghi thức đặc biệt nào khi đi ăn ở nhà hàng sao Michelin?

Phần lớn nhà hàng gắn sao Michelin trên thế giới yêu cầu thực khách đặt chỗ trước, xác nhận số lượng người tham dự cũng như chế độ ăn uống (có bị dị ứng món nào không) sát ngày hẹn để có thể chuẩn bị. Một số nhà hàng đề nghị thực khách trả tiền trước.

Khi đến nhà hàng, thực khách thường được nhân viên dẫn đến chỗ ngồi thay vì tự ý chọn. Đồ dùng như dao, nĩa được sắp xếp theo thứ tự với mục đích sử dụng khác nhau và luôn được thay mới sau khi khách đã sử dụng. Tránh gây ồn ào, tranh nhau thanh toán. Nếu bạn là người đặt chỗ hay liên hệ nhà hàng, hãy nói trước với họ về vấn đề ai sẽ là người thanh toán.

Tại nhiều nhà hàng trên thế giới, hóa đơn khi đưa cho phụ nữ kiểm tra thường không kèm giá tiền. Hóa đơn kèm giá tiền sẽ được bồi bàn đưa cho thực khách nam. Tuy nhiên, nếu muốn, khách nữ vẫn có thể yêu cầu nhà hàng đưa hóa đơn bữa ăn đã gồm tiền trong đó.

Dùng bữa tại một nhà hàng sao Michelin là khoảng thời gian vui vẻ, thư giãn. Do đó, bạn đừng quá bận tâm về "quy tắc", hãy hưởng không gian, đồ ăn và trò chuyện cùng những người thân thiết.

Anh Minh (Theo Fordos)